Chahan ou riz cantonais minute à la japonaise

Les recettes salées du Matou sont de retour pour une recette de Chahan, le riz cantonais version japonaise. Cette recette est parfaite les jours où vous n'avez pas d'inspiration, qu'il vous reste du riz, quelques légumes et des oeufs qui traînent dans le frigo. Je fais souvent cette recette pour finir les restes, c'est pratique et surtout rapide et ultra facile.


Ingrédients (pour 3 personnes):

Un peu tout ce qui vous tombe sous la main !

Mais voici les ingrédients "classiques":

- 200g de riz
- 1 oeuf
- 150g de jambon ou de bacon
- 100g de petit pois
- 1 ou 2 carottes (selon la taille)
- 1 oignon
- sauce soja
- mirin
- sake de cuisine
- huile d'olive

Préparation:

- Faire cuire le riz à l'autocuiseur ou à l'eau. Réserver.

- Pendant ce temps émincer en petits morceaux tous les ingrédients (sauf les petits pois).

- Dans une poêle, faire frire les légumes les plus longs à cuire, puis ajouter la viande jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite. Réserver.

- Mélanger le riz à l'oeuf, il faut que les grains de riz soient bien imbibés d'oeuf.

- Dans la poêle rajouter un peu d'huile si nécessaire, puis faire frire le riz à feu vif (le mieux étant d'utiliser un wok). Quand l'oeuf est cuit rajouter les légumes et la viande. Bien mélanger.

- Quand l'ensemble est homogène, rajouter la sauce soja, le mirin et le sake en dosant à votre goût: la sauce soja est très salée, le mirin et le sake sont très doux voire sucrés.

- Verser une portion dans un bol, le retourner dans une assiette. Démouler, c'est prêt !

Astuces: vous pouvez ajouter du gingembre frais si vous aimez le piquant, sinon saupoudrez de gingembre en poudre pour donner plus de goût.

Variantes: avec du calamar, des crevettes, du poulet, de la sauce teriyaki, du fromage, du curry, ... Tout est possible !


Bon appétit !
Ittadakimasu !
いっただきます !



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