Bonnes adresses culinaires #2

Suite de mes découvertes culinaires avec aujourd'hui la cuisine coréenne !

Récemment j'ai reçu en France une amie coréenne (on vit dans la même ville en Allemagne (oui parce que j'étudie en Allemagne, je suis en France seulement pour les vacances) bon j'arrête avec les parenthèses sinon vous allez être perdues !) et comme la cuisine coréenne lui manquait, on a décidées d'aller ensemble dans un resto coréen rue Ste Anne à Paris qui a une bonne réputation: le Guibine.

L'endroit est super sympa, on a l'impression de rentrer dans un resto coréen traditionnel, la déco est simple, épurée, mais elle reste très jolie. Le personnel est (presque) entièrement coréen, ma copine leur a parlé dans sa langue natale, les menus sont en trois langues: coréen, français et japonais.

Dans le resto: plein de coréens et de japonais, et des couples franco-coréen. C'est bon signe.

La carte est assez chère malgré tout, sauf les formules de midi qui sont entre 10 et 15€ si je me souviens bien. Les prient oscillent entre 5 et 15€ pour les entrées (je testerai bien un jour la fameuse salade de méduse !), et entre 15 et 25€ pour les plats.

J'ai penché pour un Bulgogi, une sorte de barbecue coréen avec du boeuf et des légumes, ma copine a opté pour un ragoût de tofu soyeux épicé, et mon chéri pour un Bibimpap (riz avec légumes et viande + un oeuf + sauce épicée à volonté). Avec le repas étaient servis riz (soupe pour moi), et "panchan", ce sont des petits accompagnements que les coréens consomment à midi et le soir, normalement ils constituent le repas normal.

Mon Bulgogi (mais il faut tout mélanger pour le faire cuire)

Le plat dans lequel est servi le Bulgogi est assez impressionnant !

Ragoût de tofu soyeux



Du Shikke, une boisson à base de riz et de sucre

Le Bulgogi une fois cuit


Mmmmmh les petits poissons séchés !

Soupe au tofu et au chou
Bibimpap


Verdict: c'était absolument DELICIEUX. En fait le truc magique avec la nourriture coréenne, c'est qu'on se remplit bien le ventre, mais avec que des aliments hyper sains pour la santé: légumes verts, viande, peu de matière grasse. En sortant de table je n'avais pas le ventre lourd, mais au contraire je me sentais bien, comme si j'avais rechargé mes batteries. L'estomac est calé pour plusieurs heures grâce au riz, les légumes très peu cuits donnent la sensation de satiété immédiate, et les panchan ravissent les papilles.
Mon amie coréenne a validé ce restaurant en disant que c'était exactement comme en Corée, ce qui m'a encouragée dans mon avis.

Donc si vous êtes à Paris, il faut absolument que vous passiez par le Guibine:

Guibine
44 rue Sainte Anne, 75002 Paris
01.40.20.45.83


(autres avis sur ce site)


Ca m'a bien donné envie de me lancer dans la cuisine coréenne ! Affaire à suivre...

Commentaires

  1. Alors là je ne résiste pas...en plus il est bientôt midi...je te laisse, j'ai rendez-vous avec mon frigo et son contenu! :-)

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